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Gänsemarsch

 

Gänsefleischmal n‘ Tisch für uns reserviern?“

So oder ähnlich könnte es klingen, wenn ein Sachse zum Telefon greift und einen Tisch bestellt. Für das Gänseessen im Herbst eine durchaus sympathische und aktuelle Formulierung. Ob Brust oder Keule oder eine ganze Gans im Ganzen gebraten – ab Mitte Oktober sind sie bei uns schon zu haben. Leckeres, ehemals schnatterndes Federvieh – saftig und knusprig zubereitet. Mit den Beilagen, die dazu gehören: Apfelrotkraut und Klöße, Maronen und Pilze, Äpfel und Orangen…..

Sind die Gänse wohlgeraten, kann man sie grillen und auch braten.